9 августа 2012 годаЕшь и худей!
Измельченная на мелкие кусочки пища лучше всяких диет справляется с лишними килограммами, установили ученые из Аризоны. Не совсем понятно, как это происходит, но, съев один большой кусок пирога, человек набирает больше калорий, нежели мог бы, смакуя то же лакомство кусочек за кусочком. Исследователи «списывают» это на оптический обман. Так утроен человеческий мозг, что одно целое видится ему меньше, чем тот же объем, разломанный на куски. Поэтому шоколад мы не едим плитками, а от ломтика хлеба во время еды отламываем по кусочку.
Ученые наблюдали за 300 студентами колледжа, которых кормили рогаликами до состояния сытости. Одним выпечку резали на четыре части, а другим предлагалось съесть ее целиком. Через 20 минут полагалась добавка, от которой, в принципе, можно было отказаться. «Кусочники» быстрее насыщались пищей и отказывались от добавки, чем те, кого кормили целыми рогаликами. И естественно, они меньше потребляли калорий.
Однако есть и другое объяснение данной теории: измельченная на части пища пережевывается дольше, а информация о насыщении доходит до нашего мозга от желудка с неким опозданием. Поэтому при правильном, неспешном питании трудно объесться, а если заглатывать пищу на ходу, как это часто бывает, то переедание и лишний вес гарантированы.
Другие материалы по этой теме:
